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Jonas kleines Küchenlatein, heute: Verbotener Reis – was ist das?

03. Februar 2012

Eine Theorie hinsichtlich des Namens ist, daß dieser Reis für die  Kaiser im alten China wegen seiner Rarität reserviert war. Eine andere Legende sagt ihm aphordisierende Kräfte nach, sehr wahrscheinlich ist jedoch die Erklärung, dass der Name in unserer Zeit einfach ein guter Marketing-Trick ist.

Wie auch immer – gekocht hat verbotener Reis den Geruch von frischem Popcorn und lässt das Wasser, mit dem wir ja alle bekanntlich nur kochen, in einer leuchtenden purpurroten Farbe schimmern. Der meist schwarze Wildreis hat einen tiefen, nuĂźartigen Geschmack und eigent sich gut zu vegetarischen Gerichten, da er beim Fisch schon fast zu dominant ist.Nicht mehr so ganz verboten und lecker...



„Mit Digital-Keksen im Meeting punkten“ Select Catering Berlin serviert Trends & Themen rund das Event Catering in Berlin

04. November 2011

Ein wichtiges Meeting steht an, womöglich mit einem Geschäftspartner aus Asien, da rückt die Frage nach der Bewirtung in den Mittelpunkt. Wohin geht man zum Lunch? Bestellt man ein Catering? Und wenn ja, lieber deutsch oder pan-asiatisch… für alle technische Branchen, Tecis und Nerds hat Select Catering aus Berlin zumindest im Meeting schon einmal eine skurile wie trendige Idee: die Qkies.

Der Name Qkies interpretiert die Cookies neu, den das Q am Anfang steht für QR-Code. QR = quick read, das sind diese digitale Bildchen, Produktcodes für Fotohandys entworfen und auf digitalen Fahrkarten oder Flugtickets längst normal. Entworfen wurden die QR-Codes ursprünglich nicht nur, um längere Informationen darzustellen, als in das aufgedruckte Code-Fenster gepasst hätten, sondern auch um den User mittels seines Codelesers = Handy zu Firmenwebsites und Online-Shops zu locken.

QR-Reader gibts ĂĽbrigens fĂĽr jedes Handy

So sind die Qkies ganz besondere Kekse. Sie bergen ein Geheimnis. Eine Information. Ein Begrüßung oder Einladung, der Phantasie sind das keine Kekse gesetzt. Die QR-Codes sind auf Esspapier gedruckt und werden wie Oblaten über den jeweiligen Lieblingscookie geklebt. Im Meeting dann einfach das Handy zücken, den QR-Code vorlesen oder die Webseite aufrufen und den Keks in den Mund schieben – so wird Internet essbar.

Die Qkies sind ein kreatives Gadget, das garantiert nicht nur internetaffine Menschen und Technik-Freaks ansprechen wird, sondern sich auch an Firmen richtet, die auf innovative Kundenansprache Wert legen. Qkies basiert auf der Idee des Informatikers Johannes Schöning vom Deutschen Forschungszentrum fĂĽr KĂĽnstliche Intelligenz. Als er an Weihnachten zu Hause Plätzchen gebacken hat, kam ihm der grandiose Einfall, Informationstechnologie und leckere Plätzchen zusammenzubringen. Qkies – sag’s mit Keksen.

Wenn auch Sie auf den Geschmack gekommen sind, beraten wir Sie gerne zu unseren herbstlichen Angeboten. Telefonisch unter Berlin 499.111.49.

Weitere Informationen finden Sie auch unter www.select-catering.de/performance



Einfach besser gerüstet im Berliner Event Catering/Geschäftsführerin Ulrike Harnisch von Select Catering Berlin mit einem Branchen-Resümee

04. November 2011

Eurokrise – kein anderes Wort wandert derzeit so oft landauf landab. Wie viel ist davon im Berliner Catering zu spüren?

GF Ulrike Harnisch: „Das Event- und Cateringgeschäft verläuft auch in der Hauptstadt immer zyklisch. Nach der Euphorie 2007, dem Einbruch 2009 und der folgenden Bankenkrise hat sich mit Sicherheit auch die Wahrnehmung der Branche verändert. Neuer Optimismus kommt jetzt illusionsloser daher, es wird auf Substanz gesetzt, wissen was geht und was nicht, auch wir von Select Catering Berlin haben da unsere Hausaufgaben gemacht.“

Die Eurokrise kommt also erst noch?

GF Ulrike Harnisch: „Mit Sicherheit werden auch im Berliner Catering und Eventgeschäft Auswirkungen zu spüren sein. Nur kommen Etatkürzungen und Veranstaltungsabsagen in der Regel 3-6 Monate zeitversetzt zum politischen Tagesgeschäft. Die Frage wird dann sein, auf welche Kostenstrukturen trifft der Umsatzrückgang in den einzelnen Betrieben. Unsere Investionsmodelle, Leasingraten oder die Personalstruktur haben wir nach den Erfahrungen aus 2008/2009 neu durchgerechnet, ich denke, viele Wettbewerber ebenfalls.“

Und wie gut ist die Stimmung im Augenblick?

GF Ulrike Harnisch: „Die Branche insgesamt hat der Finanzkrise zum Trotz ein ausgesprochen gutes erstes Halbjahr hinter sich. Der ifo-Geschäftsklima-Index liegt bei 104,7 Punkten und knapp 65% der befragten Unternehmen sind mit dem Halbjahres-Ergebnis zufrieden. Neue Bescheidenheit, denn verwöhnt ist die Branche schon lange nicht mehr.“

Wie spĂĽren das die Event-Kunden?

GF Ulrike Harnisch: „Keine Veranstaltung ist 100% wie die andere. Saisonale Produkte, Locationanforderungen und individuelle Kundenwünsche ergeben fast jedes Mal eine andere Performance. Prinzipiell kann man aber sagen, dass Select Catering Berlin mit seinen Frische-Strecken vor Ort, dem Live-Cooking und der Verwendung einer Vielzahl von Brandenburger BIO-Produkten eine hohen Standard gesetzt hat, von dem wir auch in wirtschaftlich schwierigen Zeiten nicht abweichen werden. Beste Qualität wird in Deutschland immer bezahlt werden, da bin ich mir sicher.“

Die Fragen stelle Elmar Hitzfeld.

Weitere Informationen finden Sie unter

www.select-catering.de



Messewelten in Berlin und MĂĽnchen Select Catering Berlin ĂĽber Trends & Themen aus der Messewelt

04. November 2011

Running-Gag der Berliner Messe-Saison 2011 war eindeutig das hintereinander zweier Messen, wie sie unterschiedlicher hätten kaum sein können. Kaum endete unter dem Funkturm die VENUS, eine landauf-landab bekannte Erotikmesse mit eindeutiger Zielgruppe – schloss sich in der TU Berlin auch schon die „Bonding“ an – eine seriös zu verstehende Firmenkontaktmesse für Stundenten. Alles eben nur eine Frage des Outfits…

Themenwechsel: Zu den interessantesten Neuheiten unter den Herbst-Messen in Berlin zählt die Quibque. Eine Design Möbel Messe, die sich neben Mailand und Köln als ein Berliner Branchen-Highlight etablieren will. Ein Rahmenprogramm mit Workshops, Shows, Musik und einem spannenden Gastronomiekonzept lässt die Besucher in die Welt hochwertig innovativen Designs eintauchen.

Die Messe Qubique zeigt an vier Tagen erstmals eine groĂźe Auswahl an inspirierendem Möbeldesign. Dabei beschränkt sich die Veranstaltung auf hochwertige internationale Marken. “Wir sind an die Kreation dieser Veranstaltung im Prinzip herangegangen wie ein Designer an die Kreation eines neuen Möbels”, erklärt Matthias Schmid, Vorstand der Firma offshow AG, die die Qubique produziert. “Herausgekommen ist nicht eine weitere Möbelmesse, keine neutrale Verkaufsschau, sondern eine Plattform, auf der Handel und Vermarktung mit Kommunikation, Inspiration und Entertainment Hand in Hand gehen.”
Besonders interessant für die Event- und Catering-Branche sind überraschende Möbellösungen, die sich sowohl im Out-Door-Bereich als auch in Locations einsetzen lassen. Für ausgefallene Dekorationsstrecken liefert die Designerin Heike Buchfelder: ihre pluma cubics sind ästethische Feder-Lampen-Konstruktionen, die keineswegs plump daherkommen.

pluma cubic`s von Heike Buchfelder

Als Bio-Caterer ist Select Catering Berlin natürlich an allen grünen Themen interessiert. So gab es vom 18.-20.Oktober In München die Leitmesse für Elektromobilität, die eCarTec. Eine einzigartige Möglichkeit zur kompakten Übersicht über das branchenübergreifende „Projekt“ der E-Mobilität. Neben Elektrofahrzeugen, Speichertechnologien, Antriebs- und Motorentechnik beschäftigten sich die Aussteller mit den Themen Energie, Infrastruktur und Finanzierung.

Ein Testgelände, die eCarLiveDrive, auf dem Endverbraucher die neuesten Elektrofahrzeuge testen und sich mit der Technologie vertraut machen können, wurde ebenfalls integriert. Angesprochen werden sollten Entwickler, Händler, private Fahrzeugkäufer sowie Entscheider aus Politik und öffentlicher Hand. Unser Favorit war u.a. das Cargo E Bike iBullit. Das Lastentransportrad erreicht mühelos 30 km/h Spitzengeschwindigkeit und das bei einer Reichweite von 90 Kilometern. Lasten von bis zu 50 Kilogramm können so problemlos transportiert werden.

Und Santa Monk ist wieder da! FĂĽr alle unsere Messe-Kunden in der kalten Jahreszeit haben wir neben unser Kokos-Chai-Latta auch wieder die winterlichen Schokoladen-Kreationen vom Shoko Monk im Angebot. Von gebrannten Mandeln, Spekulazius bis Lebkuchen in Schokoladenform ist alles dabei. Falls Sie also kurzfristig einen Messe-Caterer im letzten Quartal diesen Jahres suchen: wir stehen Ihnen gern in Berlin, Hamburg oder MĂĽnchen zur Seite.

Weitere Informationen finden Sie unter http://www.select-catering.de/performance_messe_catering.html



„Die Weihnachtsfeier dieses Jahr organisierst Du!“ – Eine Anleitung Select Catering Berlin überrascht mit exklusiver Eventlocation zur Weihnachtszeit

04. November 2011

Wieder rückt das Jahresende näher und unverhofft bekommt man den kollektiven Auftrag: „Die Weihnachtsfeier dieses Jahr organisierst Du!“ Was zuerst spannend klingt, entpuppt sich schnell als Schwierigkeit: „Also in dem und dem Restaurant waren wir schon, schön war auch der Kaminabend letztes Jahr oder der Comedian vorletztes Jahr…“ Und da man die lieben Kollegen natürlich nicht kopieren will, geht man auf Entdeckungsreise im Internet.

... und da ist ER schon wieder

Schnell erkennt man, dass man ein Restaurant mit einer Personengruppe von 20-30 Gästen nicht exklusiv zu haben sind und hippe Berliner Event-Locations wiederum zu teuer sind. Hilfesuchend wendet man sich an Catering Firmen und erfährt, dass ein gesetztes Essen mit Getränken und Personal wiederum teuerer kommt als in einem Restaurant = als Erstes gilt es also, das Budget genau festzulegen.

Hier einige Preisbeispiele: zwischen 45,00-55,00 Euro/Gast zahlt man in einem guten Restaurant, es empfiehlt sich eine Getränkepauschale auszuhandeln. 69,00-89,00 Euro kann man in guten Locations anlegen, in denen Caterer vor Ort für ein festliches Menu sorgt. Und 90,00-150,00 Euro sollte der rechnen, der es exklusiv mag: eine Kamin-Lounge in Charlottenburg? Ein Design-House-Boat auf dem Wannsee?

Wenn alles den Budget-Rahmen sprengt, bleibt als letzter Ausweg noch eine clevere Alternative. Man erklärt das eigene BĂĽro zum Home & Castle – wenn die Räume das irgendwie hergeben – wird geräumt und dann getafelt: zwei engagierte Eventköche animieren die Mitarbeiter und Kollegen bei einem Live-Cooking zum Mitkochen und das Ergebnis ist ein entspannter, lockerer Abend zum Low-Budget-Preis.

Und wofĂĽr haben Sie sich entschieden? Bohrende Fragen beanterworten gern unter Berlin 499.111.49